煲仔饭

作者： 下厨房用户_fhvle

广东出差，带回来一包皇上皇二八腊肠。为了这包腊肠从网上淘了一个土砂锅。拖了好久总算开了锅做了饭。

用料

• 大米 适量
• 香肠 2根
• 西兰花 几朵
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，用水泡两个小时。这样煮起来会很快。

步骤 2

加1.5倍于大米的水，加几滴食用油。开火煮开，小火慢煮。

步骤 3

西兰花洗净掰成小朵，开水焯两分钟。

步骤 4

切腊肠，越薄越好。

步骤 5

锅里的水熬煮至没有水后，沿锅沿滴入食用油。在米饭上铺上腊肠，关盖继续煮五分钟，让腊肠变熟。

步骤 6

调制酱汁，生抽：蚝油：香油：水=1:1:0.5:1，再加入少许白糖。

步骤 7

米饭上铺上西兰花，浇入酱汁，不要沿锅沿倒，从中间倒。闷煮1分钟，关火，不要开锅盖，焖五分钟。

步骤 8

打开盖子，开动。

步骤 9

看到锅巴了吗，好棒！

步骤 10

晶晶亮的腊肠。

煲仔饭的小贴士

用了两种米，东北五常稻花香：泰国长粒香米，1:1。 酱汁也可以最后倒进去，如果在中间倒的话，不要沿着锅沿，不然容易糊。

菜谱创建时间：2017-05-21 14:49:40