低卡米饭替代品：蒜香虾仁花菜饭

作者： 萤蔺

为了减脂又不饿昏头，人类也是蛮拼的，想出无数种低卡饮食方案。花菜饭这几年火遍了西方国家，准备起来方便快手，一次可以做很多份，饱腹感又强，加之是纯蔬菜，不用担心热量，吃完一盘也不觉得罪恶。 我的做法参考了海外博主pinch of yum，她做的是花菜泥，放了高汤、牛奶、玉米淀粉、豆子和芝士增加粘稠度，我用更简单的花菜饭替代了，一样简单营养又好吃，嗯，是能吃饱又不怕胖的好吃。绿叶菜我用了我最爱的kalette，可以用kale（羽衣甘蓝）或者其它自己喜欢的蔬菜代替。 做法非常简单所以没拍步骤图，大家自行脑补。 原菜谱地址：http://pinchofyum.com/spicy-shrimp-cauliflower-mash-roasted-kale

用料

• 花菜 一整棵
• 虾仁 若干
• 蒜蓉
• 料酒
• 盐
• 胡椒
• kalette
• 椰子油/橄榄油

低卡米饭替代品：蒜香虾仁花菜饭的做法步骤

步骤 1

花菜切掉所有绿色的部分，洗净擦干水分。

步骤 2

可以用食品处理机（日常用来打思慕雪的机器一般也可以用），将花菜切小朵之后放进去直接打碎。没有食品处理机的可以用磨芝士碎用的那种大刨丝器/擦菜板，整棵花菜直接刨就行。

步骤 3

炒花菜饭：不粘锅倒少许橄榄油或者椰子油，油热后倒入花菜饭，根据花菜饭的量炒三到五分钟至炒熟，关火后用盐调味，喜欢的话可以挤点柠檬汁。喜欢带点奶味的同学可以在生花菜饭入锅稍稍翻炒后加入少许牛奶，中火到大火，不断搅拌直到牛奶基本挥发就可以了。关火后用盐调味。

步骤 4

懒癌微波炉花菜饭：生花菜饭倒入大碗中，盖上保鲜膜，用叉子戳几个洞，高火2分半到3分钟，具体可以根据自家微波炉功率试验一下。拿出来稍微放凉后揭开保鲜膜就可以调味了。

步骤 5

虾仁去壳和肠线后冲洗干净并吸掉多余水分，在容器中加入蒜蓉、盐和少许料酒，腌制10分钟左右。

步骤 6

腌制虾仁的同时可以准备绿叶蔬菜。我用的kalette，放在蒸架上，撒少许盐，入锅蒸3分钟左右即可。也可以用快炒的方式，油烧热后放入kalette，翻炒三分钟左右即可。

步骤 7

锅烧热后倒入少许油，将腌好的虾仁煎熟。

步骤 8

盘中盛一人份的花菜饭，摆好绿叶菜，在花菜饭上方放好虾仁，撒适量黑胡椒，浇一点点柠檬汁和橄榄油，开吃。

低卡米饭替代品：蒜香虾仁花菜饭的小贴士

一整棵花菜可以做很多的花菜饭，一次性处理好之后，把多余的生花菜饭用密封袋按一人份的量分袋装起来，可以在冰箱里存放三四天，要吃的时候拿一袋出来就可以了。 椰子油可以增加特别的香味，和橄榄油相比没有所谓的好坏之分，关键还是摄入量的控制。实在很介意用油的，可以用微波炉或者蒸的方法做花菜饭。

菜谱创建时间：2017-05-21 10:06:30