抹茶红豆蛋糕

作者： 会熬翔的叶小问

原来是要做红豆卷的，但家里油纸没了😭 那就做成蛋糕吧 六寸

用料

• 抹茶粉 5克
• 牛奶 32克
• 蜜豆 适量
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 42克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 45克
• 玉米淀粉 8克
• 柠檬汁 几滴

抹茶红豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶与抹茶粉混合，我用打蛋器混合的，没用茶筅，也很均匀。 加入玉米油，使劲地搅啊搅搅啊搅，让它们暂时的在一起，不要那么快分手。 粉类过筛加入，搅拌均匀。面粉要适当增减，只要打蛋器抽打出现纹路慢慢消失的状态。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。把蛋黄加入上一步骤的面糊中。蛋黄就像个媒婆，能让油和面糊在一起，喜结连理。

步骤 3

蛋清加入柠檬汁高速打至粗泡，加入三分之一的糖。 开动中速搅打，打至泡泡消失出现纹路，加入三分之一的糖。 按照低中高低中的顺序搅打，打至出现纹路不消失，加入剩下的糖。 开动中速，打至湿性发泡。 继续中速，打至泡沫细腻。

步骤 4

烤箱180度预热。 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。加入蜜豆，翻拌均匀。 一定要是翻拌！ 面糊倒入模具中，表面晃动平整。 送入烤箱，中下层上下火180度烤四十分钟。牙签插入没有面糊带出来就是熟了。

菜谱创建时间：2017-05-20 16:40:00