广东肉粽

作者： 昨夜北风

我爱端午节，爱那飘香的粽子! 就口味而言，粽子馅荤素具，有甜的也有咸的，北方的粽子以甜为主，而南方粽子则甜少咸多。我们广东的粽子无论是形状和口味都非常多的，我更喜欢以新鲜猪肉浸泡酱油后做馅，加上一些花生、红豆或绿豆、蛋黄和干海鲜，美味的很。

用料

• 盐 6.5克
• 五花肉 300克
• 粽叶 备注(4两粽叶可以包3斤糯米)
• 咸蛋黄 5个
• 绿豆或红豆 50克
• 盐 6.5克
• 花生米 50克
• 虾米 适量
• 五香粉 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 适量

广东肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶提前用水泡好，洗好

步骤 2

五花肉提前放适量盐、糖、酱油、老抽、鸡精和五香粉腌制一晚

步骤 3

糯米洗好，放适量花生油、10克盐搅拌备用后，加入花生，红豆或绿豆。

步骤 4

最后开始包粽子啦，先放二匙糯米，再放半个蛋黄、一块五花肉和适量虾米，最后再放二匙糯米。

广东肉粽的小贴士

500克花生或红豆，泡一夜变成850克。方子中的50克花生或红豆，是没泡过夜的。 一斤糯米大概可以包九到十个粽子，粽子咸淡适合，我是每个粽子放半个蛋黄，红豆可以做成豆沙，也可以直接与糯米放一起。

菜谱创建时间：2017-05-20 14:12:25