老友炒青口贝

作者： 棱-

我是地道的广西人，特别喜欢酸笋和蒜蓉辣椒酱，因为现在在温哥华生活，所以豆豉酱和辣椒酱都不够正宗，华人超市买的，还好炒出来的味道和家乡味十分接近了，人就是这么奇怪，不管走到哪里，会一辈子记得儿时的味道。

用料

• 青口贝 只
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酸笋 适量
• 豆豉 一勺
• 蒜蓉辣椒酱 一勺
• 越南香草 一小把

老友炒青口贝的做法步骤

步骤 1

切好酸笋，姜、蒜、小米椒、和葱。

步骤 2

热油，放入酸笋、蒜末、辣椒、和豆豉酱辣椒酱各一勺，要爆炒到油有颜色

步骤 3

倒入清洗干净的青口贝

步骤 4

简单的翻炒后倒入一汤匙料酒

步骤 5

一汤匙生抽

步骤 6

翻炒均匀后盖上盖子焖，确保贝壳都打开。

步骤 7

倒入葱和越南香草

步骤 8

这个越南香草真的可以起到很重要的调香作用，我不知道它确切的名字，假如你喜欢紫苏，也可以用紫苏替代哦，当然，你不喜欢也可以不放。

步骤 9

翻炒均匀后稍稍焖一下让汤汁渗入贝壳中，一盘风味独特，酸酸辣辣的炒贝壳就出锅啦！假如你吃腻了白灼和那种普通的做法，来试试广西风味炒贝壳吧，真的会让你停不了口哦。

老友炒青口贝的小贴士

青口要洗干净，不喜欢酸笋可以用酸菜替代。还可以使用湖南红泡椒。

菜谱创建时间：2017-05-19 23:27:06