意大利蘑菇炖饭配龙虾尾

作者： Kev_kitchen

用料

• #主要原材料
• Arborio (米饭的一种，专用于制作意大利炖饭） 根据用餐人数决定（2-3人份：400g米）
• 白蘑菇（小） 6个
• 培根 2片
• 龙虾尾 1个
• #配料
• 洋葱 1/4个
• 蒜 3瓣
• 墨西哥红辣椒 2个
• 欧芹（可用新鲜的也可用干的粉末） 碎末一把
• 白葡萄酒 1小杯
• 鸡汤（可直接购买chicken stock） 2.5L
• Parmesan芝士 100g
• 黄油 2小块

意大利蘑菇炖饭配龙虾尾的做法步骤

步骤 1

处理原材料： 1.将白蘑菇切片，洋葱大蒜红辣椒培根切碎 2. 煮开水 龙虾尾过水3分钟(不要煮太久 否则龙虾肉没有嚼劲） 3.去壳拿出龙虾肉，将红辣椒碎和黄油搅拌在一起，均匀涂在龙虾尾上，并放至冰箱冷藏半个小时

步骤 2

中火加热锅，加入黄油，融化后加入洋葱大蒜蘑菇培根翻炒,然后先盛出在一旁

步骤 3

1.加入另一块黄油，放入米饭炒热，同时用一个小锅加热鸡汤。 2. 在米饭锅内倒入白葡萄酒，并开大火是酒精挥发（不要忘记翻炒米饭，否则米饭会黏在一起） 3. 待酒精完全挥发，加入一汤勺鸡汤及蘑菇等配料，并继续搅动米饭，重复此步骤直至所有鸡汤被米饭吸收（这个步骤持续的时间大概在15至20分钟左右，需耐心等待米饭吸收所有汤汁）

步骤 4

锅内加入芝士黑胡椒搅匀，将米饭盛入盘中撒上欧芹碎片 拿出龙虾尾并煎至两面金黄，切段放在米饭上。

意大利蘑菇炖饭配龙虾尾的小贴士

1. 做炖饭一定要有耐心，一个步骤一个步骤的完成 2. 米饭是否熟透看米饭的膨胀度，熟透的米应呈饱满的颗粒

菜谱创建时间：2017-05-18 20:39:40