紫薯馒头

作者： 爸爸的面包

用料

• 水 33克
• 酵母 3克
• 白糖 15克
• 面粉 100克
• 紫薯 1个
• 泡打粉 3克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

准好材料，紫薯烤箱中层，220度，60分钟烤熟。

步骤 2

33克水，3克酵母，15克糖，放入面包机，混合均匀，静置10分钟

步骤 3

在酵母水中加入100克面粉，50克去皮紫薯，3克泡打粉，开启面包机揉面，约30分钟，至面团光滑

步骤 4

取出面团，分成等份，放入蒸锅室温28度发酵40分钟，至面团变2-2.5倍大。

步骤 5

大火上气蒸15分钟，出锅

紫薯馒头的小贴士

发酵时可在蒸锅里放热水，但不宜过烫，不然酵母会被烫死，面团发不起来

菜谱创建时间：2017-05-18 13:50:53