香辣猪蹄

作者： 腿腿腿腿腿涵

最喜欢吃的菜了，虽然现在夏日炎炎，可依旧挡不住对它的喜爱。我才不怕胖呢，哈哈哈

用料

• 猪蹄 2只
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 冰糖 5块
• 桂皮 半根
• 八角 2个
• 姜 2片
• 盐 适量
• 山楂 适量

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

先让卖家给你剁成块，到家后洗干净放锅里煮开，撇去浮沫，继续煮两三分钟，捞出，不要用凉水冲洗，用温水冲洗干净备用

步骤 2

锅里放油，加冰糖小火满满熬，糖熬的漂亮都不用加酱油调色的

步骤 3

慢慢出了这个颜色就先关火吧，下面这个步骤要学会凌波微步，下手快，躲的快

步骤 4

放入煮好的猪蹄，翻炒均匀，开火加入上面所有的香料，姜片炒香

步骤 5

加入豆瓣酱继续翻炒

步骤 6

加入开水，煮五分钟后倒入紫砂锅加入适量盐慢炖1.5小时

步骤 7

当当当当，出锅啦，剩下好多汤可以浇面条吃

香辣猪蹄的小贴士

山楂的作用是可以使肉更快的变软烂，如果没有可以用醋代替，这道菜一点都不腻，满满的胶原蛋白，吃完手指都是黏黏的

菜谱创建时间：2017-05-18 12:19:17