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软绵绵奶油卷的做法

软绵绵奶油卷

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作者: 云起kingwin
云起kingwin
存方子。自己配的淡奶油方。 参考日式牛奶卷造型。 成品依然不知所措的软绵绵~ 过程图下次补全。

用料

软绵绵奶油卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料扔进厨师机,慢速搅拌五分钟,静置十分钟,再快速搅拌五分钟,揉出薄膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理面团,盖上,常温发酵到两倍半左右,戳洞不回弹。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分面团,分成约57一个,十二个左右小面团,松弛十五分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开椭圆形,三折折回来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调转方向,擀开牛舌状,上下卷回来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个卷好,放在金盘里,我的是3525金盘,12个刚好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤箱发酵档二次发酵,里面放点热水。发酵两倍大撒点高粉,用割刀割交叉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱烘烤,上下火180度,中层,十五分钟左右,表面上色满意即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后食用,吃不完的密封保存,第二天一样软绵绵哦。

菜谱创建时间:2017-05-18 07:23:02
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