所有材料扔进厨师机,慢速搅拌五分钟,静置十分钟,再快速搅拌五分钟,揉出薄膜。
整理面团,盖上,常温发酵到两倍半左右,戳洞不回弹。
排气,分面团,分成约57一个,十二个左右小面团,松弛十五分钟。
擀开椭圆形,三折折回来。
调转方向,擀开牛舌状,上下卷回来。
一个个卷好,放在金盘里,我的是3525金盘,12个刚好。
放烤箱发酵档二次发酵,里面放点热水。发酵两倍大撒点高粉,用割刀割交叉。
放入预热好的烤箱烘烤,上下火180度,中层,十五分钟左右,表面上色满意即可。
晾凉后食用,吃不完的密封保存,第二天一样软绵绵哦。