软绵绵奶油卷

作者： 云起kingwin

存方子。自己配的淡奶油方。 参考日式牛奶卷造型。 成品依然不知所措的软绵绵~ 过程图下次补全。

用料

• 高粉 350
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 90
• 淡奶油 130
• 糖 50
• 盐 2
• 酵母 4

软绵绵奶油卷的做法步骤

步骤 1

所有材料扔进厨师机，慢速搅拌五分钟，静置十分钟，再快速搅拌五分钟，揉出薄膜。

步骤 2

整理面团，盖上，常温发酵到两倍半左右，戳洞不回弹。

步骤 3

排气，分面团，分成约57一个，十二个左右小面团，松弛十五分钟。

步骤 4

擀开椭圆形，三折折回来。

步骤 5

调转方向，擀开牛舌状，上下卷回来。

步骤 6

一个个卷好，放在金盘里，我的是3525金盘，12个刚好。

步骤 7

放烤箱发酵档二次发酵，里面放点热水。发酵两倍大撒点高粉，用割刀割交叉。

步骤 8

放入预热好的烤箱烘烤，上下火180度，中层，十五分钟左右，表面上色满意即可。

步骤 9

晾凉后食用，吃不完的密封保存，第二天一样软绵绵哦。

菜谱创建时间：2017-05-18 07:23:02