全麦乳酪蜜豆软欧

作者： 鱼太后

好吧我承认，上一次方子已经是咸丰年代了，请你们原谅我，有时候很忙，有时候很懒，于是就能拖就拖，趁现在刚躺下还是清醒的状态，咱们就偷偷更一个？ 软欧其实不难，想搭配出自己喜欢的口感，还是需要多练习，anyway 做就是啦！ 本方子是总结了几个方子之后自己改的，如有雷同，真的就是巧合哇！

用料

• 高筋面粉（王后吐司粉） 270克
• 全麦粉（王后T55） 30克
• 脱脂奶 （或者水） 205克
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 13克
• 奶油奶酪 125克
• 糖粉 6克
• 蜜豆 100克

全麦乳酪蜜豆软欧的做法步骤

步骤 1

后盐后油法揉至出膜，裂口光滑，不需要揉出太薄的膜，那样反而整形发酵后会变形！水量记得预留，看面团状态增减！

步骤 2

揉光滑后 ，盖保鲜膜发酵，一发就是28度，发至2-2.5倍大就行，我大概用了45分钟！

步骤 3

发酵完毕后，手指粘粉截个洞，不回弹就是发好了！

步骤 4

奶油奶酪加糖粉打顺滑加蜜豆混匀，我偷懒全程用手套混合！

步骤 5

面团分割为4-5个，看你想要的大小来定，揉圆松弛5分钟

步骤 6

拿个面团正面拍一下上下轻擀，然后翻面

步骤 7

翻面放入奶酪蜜豆，包个三角形或者你们自己爱的形状，看下面

步骤 8

我包了三角形，这一面要朝下

步骤 9

看图

步骤 10

发酵前

步骤 11

发酵好后割包！烤箱180度 22分钟！

步骤 12

出炉啦！

步骤 13

真的很好吃😋

菜谱创建时间：2017-05-18 00:14:08