可可榛子玛德琳

作者： 日月盈昃

个人很喜欢的搭配，茶歇甜点的好选择 用了美国大杏仁粉口感更润，用了焦化黄油香气更为凸显，又很好地衬托出榛子的香气 总之，试试一定不会后悔～

用料

• 鸡蛋 1个（去壳45g左右）
• 细砂糖 40克
• 榛子酱 15克
• 可可粉 5克
• 低粉 25克
• 杏仁粉（扁桃仁粉） 20克
• 泡打粉 1克
• 黄油（加热至焦化） 50克

可可榛子玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖搅拌至粘稠状态，加入榛子酱拌匀

步骤 2

加入粉类，搅拌均匀

步骤 3

50g黄油放入小奶锅中加热至焦化（呈浅金棕色，有榛子香气），放温后，滤去油渣，分数次加入面糊中搅拌均匀，放冰箱冷藏1h以上（为了面糊熟化）

步骤 4

取出面糊注入模具8分满，上下火200度烤6分钟，再转170度8分钟

可可榛子玛德琳的小贴士

个人觉得玛德琳是最方便的小蛋糕了，基本无失误，为了保证有“小肚子”烤前还是最好冷藏1小时以上哦～ 建议使用防粘模具：不粘涂层模、硅胶模、硅加工金属模等，否则务必做好防粘工作：刷油撒粉或抹脱模膏。

菜谱创建时间：2017-05-17 22:14:49