泡椒鸡爪子

作者： 吖头頴唲

关于福尔马林泡鸡爪子的新闻日益增多。不再敢去超市买袋装的泡椒鸡爪子了。市面上一个完整的袋装泡椒鸡爪子1元。自己制作的成本一个就要将近2元一个。所以可想而知那么便宜的成品泡椒鸡爪子真的不能买。

用料

• 鸡爪子 625g
• 泡椒 110克
• 胡萝卜 一根
• 红辣椒 5个
• 麻椒 20g
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 大料 一朵
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 5g
• 白醋 适量
• 白酒（料酒） 适量

泡椒鸡爪子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，姜葱切片备用

步骤 2

红辣椒，香叶，麻椒，大料，桂皮准备好

步骤 3

适量水放入一袋泡椒，姜片和红辣椒。水快开时下胡萝卜。开水后马上关火。将泡椒水倒入盆里晾凉待用。

步骤 4

锅中新倒入一盆凉水，放葱段，花椒，桂皮和香叶。同时鸡爪子也下锅加入一大勺白酒（料酒）。水开后5-8分钟关火捞出

步骤 5

煮好的鸡爪子捞出用凉水反复冲洗，洗去黏液

步骤 6

刚才调好的泡椒水，现在放盐，鸡精，白醋，香油。味道稍微咸一点就可以。

步骤 7

最后将冲洗好的鸡爪子倒入泡椒水即可。泡制24-48小时即可食用。

泡椒鸡爪子的小贴士

鸡爪子要剁开方便入味。鸡爪子煮后一定要反复冲洗，我自己洗了5遍，不然鸡爪子会很黏。泡椒我就用了一袋，但是每个泡椒我都剪开了，方便泡椒味道入到极致。

菜谱创建时间：2017-05-17 22:03:46