港式炖牛腩

作者： 猪+1

转自YouTube，链接：https://www.youtube.com/watch?v=mw2iijPItdQ&index=45&list=WL

用料

• #A
• 牛腩（无需焯水） 1kg
• 白萝卜 半个
• 洋葱（切碎） 1/4 cup
• 姜片 5片
• 蒜蓉 1tbsp
• 花雕酒 2tbsp
• 李锦记柱候酱 1/4 cup
• 生抽 1tbsp
• 蚝油 2tbsp
• 冰糖 30g
• 鸡汤（高汤） 1cup
• #B
• 陈皮 1整个
• 小豆蔻籽 6-7个
• 桂皮 2小片
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 五香粉 1tsp

港式炖牛腩的做法步骤

步骤 1

食材合集

步骤 2

香料合集

步骤 3

高压锅中加热2tbsp油，待油热后，倒入洋葱丁炒香并颜色变教焦黄。

步骤 4

然后加入姜片炒香。接着加入B部分的所有材料，炒至香味散发。

步骤 5

加入大蒜末，柱候酱，牛腩，拌炒均匀后再倒入蚝油、酱油、再次炒匀至牛肉上色均匀。

步骤 6

倒入鸡汤（水位会略低于牛肉），冰糖。转中小火盖上盖子，在高压锅中炖煮30分钟。

步骤 7

30分钟后开盖，加入切块的白萝卜和花雕酒。再次盖上盖子，继续煮10分钟至萝卜软烂即可。

步骤 8

成品。可搭配云吞面或米饭。

菜谱创建时间：2017-05-17 21:09:48