非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕

作者： 在家玩烘焙

五月份过半了，才迎来了我们非凡烘焙课堂的第一节课

用料

• 蛋糕体 28*28厘米金盘
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 色拉油 30克
• 蛋糕粉 90克
• 细砂糖（蛋黄） 30克
• 细砂糖（蛋白） 40克
• 装饰
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 自己喜欢的水果 矢量

非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

准备好所用到的工具 无油无水打蛋盆 面粉筛 电子秤 刮刀 手动打蛋器，电动打蛋器

步骤 3

蛋白和蛋黄分别放在两个打蛋盆里

步骤 4

蛋黄+糖，蛋抽搅打均匀 砂糖融化。再先后加入牛奶和色拉油拌均匀，充分乳化

步骤 5

筛入称好的90克蛋糕粉

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊

步骤 7

预热烤箱上下火170度，蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

步骤 8

打发这样就可以了

步骤 9

用翻拌的手法将蛋白和蛋黄搅拌均匀

步骤 10

倒入金盘，用刮刀轻轻刮至表面平整

步骤 11

放入预热好的烤箱，烤20分钟，表面金黄，出炉，倒扣晾凉

步骤 12

准备好水果，切丁

步骤 13

借助推推乐模具将蛋糕分成25个圆形蛋糕片

步骤 14

200克淡奶油加入20克糖打发至不流动的状态，一层蛋糕体

步骤 15

一层水果，一层奶油，再重复一遍这个顺序

步骤 16

完成了

非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕的小贴士

天热时，打发淡奶油前，提前把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏五分钟，就不容易打发成油水分离

菜谱创建时间：2017-05-17 19:22:10