（湖北地方小吃）绿豆糍粑

作者： 米の蘭

儿时的记伴随着我们成长，在你的脑海里，是不是还常常回味那些街头小巷的美食:手工蛋卷的脆香、＂轰轰烈烈＂的爆米花、葱香浓郁的猪油饼子、外酥里嫩透着咸香的绿豆糍粑😋色泽金黄哦油而不腻……😍今天就来复制个美好回忆中的可口小吃😬

用料

• 糯米250g（冬季提前一天冷水泡24小时，夏季入冰箱冷藏泡一天）沥干水后入蒸锅蒸熟。
• 手粉：干糯米粉30g
• 馅芯：绿豆150g，加水蒸熟沥干水分，捏稍碎加盐2g，黑胡椒粉1撮调匀即可

（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤

步骤 1

蒸熟的糯米饭

步骤 2

取出入硅胶垫上手揉成团

步骤 3

左揉右揉用刮刀切拌至粘稠细腻的糯米饭团

步骤 4

刚开始米饭很烫我这么揉揉揉😊

步骤 5

成团！

步骤 6

绿豆入锅里，加入刚没过豆豆的水煮开8分钟，关火闷十分钟再开火煮5分钟见豆豆开花即可

步骤 7

入筛子沥尽水分，拌入点点盐及黑胡椒调味

步骤 8

已经成糍粑的饭团分割30g每个，馅芯15到20g每个

步骤 9

手沾少许油将米团压扁呈圆厚片，包上馅芯，开捏，跟包包子类似手法 。

步骤 10

收口捏紧，稍微按扁呈小圆饼状

步骤 11

两面各沾上均匀干糯米粉

步骤 12

一个个做好排入柳条筛上

步骤 13

锅子入油烧热至八成热放入糍粑坯炸制金黄色即可（可复炸一次更好）

步骤 14

成功吧😁

（湖北地方小吃）绿豆糍粑的小贴士

多做点冻起来，想吃随时可以煎至两面金黄食用😊

菜谱创建时间：2017-05-17 11:16:00