『in南京』街头豆腐脑

作者： L-in

经常听到各种食物的“甜咸之争” 别的我基本上甜咸皆可 不争不抢 唯独在豆腐脑上 我这个南方长大的北方人固执的坚持——咸的 原先经常吃的一家豆腐脑在一居民楼下 每天出摊 卖着自己做的豆浆 豆腐脑 辣糊汤 三个词总结他家特点：量大 便宜 好吃 热腾腾 嫩乎乎的豆腐脑上 现淋了酱油、醋 、香油 撒上虾皮、榨菜、葱花、香菜 问你要不要辣 吃辣油还是辣糊椒 满满一大碗 加一根脆油条 两块四毛钱就可以吃到的满足

用料

• 内脂豆腐或者你有现场的豆腐脑最好 适量
• 生抽 1汤匙
• 香醋 一汤匙
• 榨菜丝 适量
• 葱末 一大勺
• 香菜末 一大勺
• 辣椒油 适量
• 虾皮、油条碎（可选） 适量
• 白芝麻 适量

『in南京』街头豆腐脑的做法步骤

步骤 1

用一个大一点的平勺，挖出豆腐花。我买的是做好的豆腐脑，内脂豆腐也可以的。

步骤 2

盛大半碗就可以。

步骤 3

准备一个蒸锅，大火上汽以后蒸5分钟即可。别太久，会老。

步骤 4

蒸豆腐脑的时候我们来准备调味料。榨菜切碎，葱切小段，香菜切末。

步骤 5

蒸好的豆腐脑取出，小心的倒出一部分蒸出的水。

步骤 6

依次淋上生抽、醋、辣椒油，撒上香菜、葱、榨菜、白芝麻、油条碎。有虾皮的可以放一点，提鲜的。

步骤 7

迅速拌匀，勺子挖着，大口吃，太美味。

菜谱创建时间：2017-05-17 08:26:14