避风塘炒大虾

作者： 美小猪猪猪

口感完全不一样的避风塘大虾，传统的避风塘炒虾是整只带壳烹饪，今天的做法是没有虾壳的，吃起来比较省事儿！ 干干的鲜香，一点也不油腻，用来佐粥简直美味！

用料

• 大虾 15只左右
• 面包糠 1小碗
• 咸鸭蛋 1个
• 黄油 30克
• 蒜末 1大勺
• 小葱 2根
• 香菜 几根
• 红椒 1个
• 黑胡椒 适量
• 白糖 1小勺
• 盐

避风塘炒大虾的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将咸鸭蛋的蛋黄取出，蛋白、蒜、红椒、小葱、香菜全部切末～

步骤 3

锅内不放油，干煎虾仁～

步骤 4

煎至两面焦香倒入少许橄榄油，翻炒一下盛出虾仁～

步骤 5

原锅关火，加入黄油，再加入咸蛋黄（这时锅很热的 关火是怕黄油会糊）。

步骤 6

再将火打开，将蛋黄炒匀～

步骤 7

加入蒜末、蛋白末、红椒末翻炒～

步骤 8

炒匀后加入面包糠翻炒一会儿～

步骤 9

加入虾仁翻炒～

步骤 10

加适量现磨黑胡椒和一小勺白糖，一点盐翻炒，（ 咸鸭蛋的咸味可能够了、尝一下再决定放不放盐。）

步骤 11

加入葱、香菜、翻匀出锅～

步骤 12

装盘～

步骤 13

金灿灿的～

步骤 14

配白粥～完美！

避风塘炒大虾的小贴士

选不辣的甜椒，这样小朋友和老人都可以吃啦！

菜谱创建时间：2017-05-16 14:26:37