La Mere Poulard French Omelette（法式蛋卷）

作者： Ka_Fai

La Mere Poulard 是一间很有名的法国餐厅，1888年由一对夫妇创立。最有名的就是一个很大的蛋卷。我是从脸书一个介绍在日本的餐饮的视频知道这间餐厅和这个蛋卷的。据说在法国店里吃要付差不多美金50。这餐厅在日本有几间。在网上搜索了一下做法。其实很简单。就是把鸡蛋打到气泡然后煎。配什么吃就随意。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 一些

La Mere Poulard French Omelette（法式蛋卷）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两只放在碗里打散

步骤 2

继续打呀打呀打到手软，把空气打进蛋液里，让蛋液的体积增加一倍

步骤 3

平底锅烧热后放一点黄油。不要烧焦黄油。

步骤 4

把蛋液倒进锅里煎。不要碰蛋液。花了不好看。

步骤 5

中小火煎3到4分钟。有没有看见蛋液升起了。最高层的仍然是泡沫。

步骤 6

把蛋摺起来上盘。因为最上层是泡沫，一摺就把泡沫挤出来。那是正常的。洒点盐和黑胡椒吃。我配了车打芝士、油桃和西班牙火腿。

步骤 7

这是传统的做法。（网上截图）

步骤 8

是这么大的一块！（网上截图）

菜谱创建时间：2017-05-16 12:22:29