杂粮粥

作者： 緘

杂粮虽含有丰富的蛋白质和维生素，但因纤维过硬，对肠胃功能较差或糖尿病患者而言，不易过量食用。尤其不少朋友误认杂粮粥内五谷豆类的种类愈多，营养价值愈高。其实品种过多除了会发生食材效用之间的相克，还会因消化困难而造成肠胃不适。一般来说，杂粮粥的种类3到5种最为恰当。 燕麦粒选用的是钢切燕麦，口感韧性十足。对比盛行的即食燕麦，不含奶精和反式脂肪酸，是最纯粹的食材。燕麦粒含有丰富的亚油酸，降糖减脂、可改善便秘和浮肿，也可防止贫血、对预防心脑血管疾病也很有效果。 黑小豆并非黑芸豆，尤其绿芯的营养价值最高。除了含有多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。经常食用黑豆，不仅能补肾益脾、降低胆固醇。还能排毒减脂、抗衰老、改善贫血。 赤小豆和红豆的营养价值相差无几，但赤小豆祛湿的功效更强。具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效。 红糙米在杂粮粥存在调和的作用，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖且不伤胃。并且红糙米能治疗贫血、便秘、强化个人体质。 芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症状。常吃芝麻，可改善脱发和便秘、并具有滋润皮肤的作用。 本次杂粮粥的宗旨在于补血养肾，改善脱发和便秘。建议一周食用三次，半年可见成效。

用料

• 黑芝麻 20g
• 黑小豆 25g
• 赤小豆 25g
• 燕麦粒 70g
• 红糙米 30g
• 清水 350ml

杂粮粥的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净后用清水浸泡两小时。

步骤 2

将浸泡后的五谷豆类置于砂锅，文火煲至粘稠即可出锅。

杂粮粥的小贴士

出锅前可放少许燕麦糠，不仅能使口感更加润滑，还能提高减脂的效用。

菜谱创建时间：2017-05-16 09:47:02