椰浆香茅鸡

作者： lynn001201

对东南亚菜有偏爱，香茅、青柠、柠檬叶、椰浆这些食材都是家中常备^^今天收到一箱新鲜货，便捣腾了一个无流派胡乱来泰式香茅鸡。如有正宗做法，望厨友宝宝们交流分享哈^____^

用料

• 香茅 三根
• 鸡腿 4只
• 小米辣 4只
• 蒜 5-6瓣
• 蚝油 一勺
• 白糖 两小勺
• 鱼露
• 米酒／料酒
• 生姜汁
• 胡椒粉
• 咖喱粉
• 生抽
• 青柠 半颗（重口可用一颗）

椰浆香茅鸡的做法步骤

步骤 1

今天没拍照，无图有真相。宝宝们看文字吧。下回把图片补上^^

步骤 2

鸡腿斩成小块（也可去骨，厨主懒～）洗净沥干水份。香茅洗净切段，把其中一根切的比较碎，待用

步骤 3

鸡肉加一勺蚝油、两小勺白糖、少许生抽、胡椒粉、咖喱粉、生姜汁（不放也行）和米酒，再加入切碎的那根香茅，抓匀，腌制20分钟以上。如果有时间，前一天晚上腌好放冰箱，第二天炒制会更入味

步骤 4

油锅，下蒜瓣和腌制好的鸡肉翻炒。多炒一会，炒至鸡肉有些焦黄时盛出

步骤 5

不用洗锅，在锅内加一碗水，平时吃饭的内种碗。把香茅段倒入煮出香味。如果要用汤汁拌面拌饭什么的，可以多加些水

步骤 6

把炒好的鸡肉块倒入锅内同煮，加小米辣。倒适量鱼露调味。试下味道觉得不够甜加糖，不够咸加盐，这个根据个人口味自行调节哈。

步骤 7

煮到鸡肉没有血水渗出时，挤入半颗青柠汁，再倒适量椰浆，出锅开动^^

椰浆香茅鸡的小贴士

1.青柠是大颗的内种，摆盘的是小青桔哈^^ 2.鸡肉煮到没有血水渗出这个时间这个很难准确表述，鸡肉切大切小，去骨与否都有关系，所以靠宝宝们自己掌握了哈。水快煮干了鸡肉还没熟就多加一点点热水，是热水哈！切记！

菜谱创建时间：2017-05-15 23:25:25