四季豆橄榄菜炒饭

作者： 邓邓的小厨房

用料

• 橄榄菜（罐头） 适量
• 四季豆（豇豆也可） 适量
• 盐 适量
• 葱花 少量
• 生抽 一茶匙
• 糖 三分之一茶匙
• 火腿肠（或广式香肠） 一根
• 木耳 三四朵
• 隔夜米饭
• 洋葱碎 少许

四季豆橄榄菜炒饭的做法步骤

步骤 1

准备工作：木耳泡发切碎备用；将四季豆（豇豆）切成和木耳差不多的碎块；火腿切小丁；葱白切成葱花；少量洋葱切碎；

步骤 2

炒锅放入适量植物油，待油热后放入洋葱和葱花爆香；

步骤 3

放入火腿肠碎大火翻炒，火腿丁炒脆颜色变深时放入四季豆碎大火翻炒；

步骤 4

四季豆碎炒到五分熟时放入橄榄菜，即上图中的橄榄菜，小火翻炒；

步骤 5

待锅中四季豆碎和橄榄菜均匀混合后，撒入木耳碎，加入少许糖、生抽和盐翻炒；

步骤 6

将隔夜米饭放入锅中，小火翻炒；这一步如果把握不好，可以先关火，先将米饭和锅中菜肉搅拌均匀，再开火翻炒～

步骤 7

炒好后盛盘～

四季豆橄榄菜炒饭的小贴士

1、切丁很重要！四季豆、火腿丁、木耳碎一定要切成小碎丁，这是这道菜成功的关键； 2、放油翻炒时不要放多油，因为橄榄菜本身有大量油； 3、个人比较喜欢炒的香脆的火腿丁，如果不喜欢可以用小火炒； 4、从步骤四开始全是小火～

菜谱创建时间：2017-05-15 19:09:05