番茄蛤蜊意大利面 spaghettialla vongole

作者： CHOCOLATE-ying

菜谱来自格温妮丝·帕特洛的《把爱写进食谱》，简单快手，4人份～

用料

• 意大利面 340克
• 橄榄油 3大勺
• 蒜 2.5瓣
• 辣椒片 适量
• 茴香籽 一小撮
• 樱桃番茄 一杯
• 白葡萄酒 3/4杯
• 蛤蜊 900克（带壳）
• 罗勒叶 6片

番茄蛤蜊意大利面 spaghettialla vongole的做法步骤

步骤 1

将橄榄油倒入平底锅小火加热，加入大蒜、辣椒片、茴香籽煎1分钟，或直到这些食材刚开始变热变软。

步骤 2

用手将番茄捏扁，只要外皮破掉即可，然后加入锅内。煮约3分钟，并用木匙将番茄压扁，使汁液流出。

步骤 3

加入白酒，转大火煮1分钟。

步骤 4

加入蛤蜊盖上盖子，煮到蛤蜊打开，约1～2分钟。

步骤 5

打开盖子，转成小火慢炖，使酱汁浓缩到变浓稠，可以附着在汤匙上的程度（要让酱汁能够附着在意大利面上）。

步骤 6

熄火，加入罗勒叶。

步骤 7

在制作酱汁的同时煮意大利面，煮到完美的弹牙程度。随后将面条加入煮酱汁的锅中并搅拌，直到与酱汁混合均匀。

步骤 8

上菜时，将意大利面分装在四个意大利面盘中，用汤匙将蛤蜊和其他好吃的材料舀到最上面。

番茄蛤蜊意大利面 spaghettialla vongole的小贴士

没有新鲜的蛤蜊也可直接用蛤蜊肉来做。

菜谱创建时间：2017-05-15 12:53:14