母亲节纪念～纸杯蛋糕

作者： 一心妈妈2006

514母亲节，一直认为子女对父母的爱，不应该拘于形式，任何时候都可以送礼物，表心意，没必要非在这一天表现自己。前几天老妈一直在嘀咕好久没吃小蛋糕了，这不，今天正好休息，又是母亲节，做好面包，马上又做了点纸杯蛋糕。

用料

• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 70克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 色拉油 30克

母亲节纪念～纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

纸杯蛋糕这次是按照戚风蛋糕的做法来做，其实非常简单，只要把蛋白和蛋黄分开搅拌最后混合就可以。

步骤 2

打蛋白的盆必须是无水无油，蛋白里面不能有蛋黄哦！否则影响蛋白打发。

步骤 3

蛋黄，牛奶，色拉油放一起搅拌。

步骤 4

低筋面粉过筛放入蛋黄糊中拌匀。好了，蛋黄糊就这样可以了。

步骤 5

开始打发蛋白，我放了几滴白醋，可以去醒，打到蛋白起泡放三分之一白砂糖。白砂糖只要分3次放就可以。

步骤 6

蛋白的打发是关键，打到出现小尖钩可以。蛋白基本就稳定了.不能打过头哦！

步骤 7

取一部分蛋白霜放入蛋黄糊拌匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜内搅拌均匀。

步骤 8

放九分满差不多，烤箱170度预热

步骤 9

170度烤25分钟，观察颜色，微微发黄就可以了，不确定是否烤熟，可以拿个牙签戳一下，如果牙签上有蛋糕说明里面还没熟。

步骤 10

自己做的就是好，颜色也是很干净。

菜谱创建时间：2017-05-14 21:17:05