干菜肉

作者： 夏の流萤

绍兴干菜肉，妈妈常做的一道家常菜。干菜是自家亲戚晒的，比较干净，没有防腐剂。

用料

• 五花肉 600克
• 梅干菜 300克
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 油 适量

干菜肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗后用焯水，干菜浸泡10-20分钟(减少咸味)，挤干水分（有时间可以再晒干）

步骤 2

放少许色拉油把肉炒出油

步骤 3

炒到金黄色左右可以加糖

步骤 4

加生抽、老抽、绍兴黄酒（料酒）

步骤 5

如汁水多，大火煮1分钟左右。

步骤 6

放入干菜，与肉和汁混匀，关火。

步骤 7

拿出大碗，把锅里的干菜肉一层肉一层干菜放好。

步骤 8

放入高压锅蒸二次。

步骤 9

记住，多蒸几次更好吃。

菜谱创建时间：2017-05-14 11:15:58