意式腌笃鲜

作者： 味籍wizest多国籍料理

和中式腌笃鲜相若，意式腌笃鲜必不可少的两道配料自然是培根和鲜肉。相似的创意在平行世界里发展成相映成趣却又截然不同的美味。

用料

• 猪里脊 2斤，切掉肥肉
• 粗盐和现磨胡椒粉 适量
• 培根 2两，片成薄片，大概不太到3毫米的样子
• 特级初榨橄榄油 2大勺（29ml）
• 胡萝卜 4个中等大小的，去皮斜切成菱形块
• 欧防风 4个中等大小的，去皮斜切成菱形块
• 洋梨 4个小的切两半去核，或者2个大的切四块去核
• 低钠鸡高汤 2杯（473ml）
• 紫皮洋葱 1个中等大小的，切成八块
• 苋蒿籽 1茶匙（4.7ml）
• 带硬壳的面包 佐餐

意式腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到180度。用盐和胡椒粉提前处理一下猪肉，然后用培根包起来绑好（可以用粽子线）。中高火热锅，倒油，然后翻炒猪肉一小会儿，上色后取出。

步骤 2

把蔬菜倒入锅中，翻炒一会儿直到上色。加入梨子、高汤和苋蒿籽，用盐和胡椒粉调味。将猪肉和盘中的汁水倒回锅中，煮到沸腾。盖上锅盖，在锅盖下支根筷子炖上25到30分钟。（原菜谱又让你上温度计了，无视就好。）将猪肉捞出，放熟食砧板上稍稍一晾，大约15分钟后切片，然后就可以盛盘了。吃的时候配面包哟。

步骤 3

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菜谱创建时间：2017-05-14 10:37:04