古法焖鲈鱼

作者： 杉的厨房

这是在电视上看到的一道菜，电视上面说只用六分钟就能做好，虽然从开始做到做好不止用了六分钟，但是也是一道非常好吃的快手菜，有蒸鱼的滑嫩，也有炖鱼的焦香，又加上茶叶的清香，真是吃的满嘴的幸福。

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 茶水 1-2杯
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1-2勺
• 花椒 10多个
• 大料 2个
• 辣椒 4-5个

古法焖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼切成这个形状

步骤 2

准备葱姜蒜，花椒大料，茶水一杯

步骤 3

锅里放入花椒大料，葱姜蒜，炒出香味

步骤 4

把鱼放入锅里，再放几个辣椒，我的锅太小，果断的把鱼脑袋剪下去了，一直煎到鱼能在锅里转动为止

步骤 5

加入醋，生抽，蒸鱼豉油和一杯茶水（如果感觉少可以再加一杯），盖上锅盖焖六分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜，就可以吃了

古法焖鲈鱼的小贴士

1，因为有了生抽和蒸鱼豉油味道已经够了，可以不用加盐，如果口味重可以少加一点盐 2，水不要加很多，这个菜属于半煮半蒸，不用担心会不熟，如果水加多了就会跟我一样，又多用了10分钟收汤，这样就少了一点鲜嫩了 3，非常快手又美味的一道菜，下班回家用不了半个小时就能吃到

菜谱创建时间：2017-05-13 20:44:23