Rikki's 小芥兰炒肉末拌饭

作者： Rikki_homemade

快手美味，小芥兰的脆甜和肉末的鲜香交融，能吃下一大碗饭呢！

用料

• 小芥兰（Baby Chinese broccoli） 7-8根，根据实际大小决定
• 猪肉末 83g（根据胃口决定）
• 麻油 适量
• 生抽（酱油） 适量
• 生粉 少量
• 盐 少量
• 料酒 少许（一瓶盖）
• 食用油 适量
• 糖 少许
• 熟米饭 一大碗

Rikki's 小芥兰炒肉末拌饭的做法步骤

步骤 1

肉末提前解冻，解冻好加麻油，酱油，生粉，一点点盐，料酒，搅拌均匀，放一旁备用

步骤 2

小芥兰洗净，去蒂，觉得老的话去一下筋，然后切粒（切粒更入味）

步骤 3

热锅热少量食用油，煎炒肉末至差不多熟透，表面少许金黄色，舀出备用

步骤 4

锅中会有些炒剩的油（不粘锅）再次开火把切好的小芥兰倒入翻炒，可以撒少许的水会使炒青菜更加碧绿，切记不要过多。炒到快熟放少量酱油增香，快速炒匀避免糊锅，然后倒入肉末同炒

步骤 5

翻炒均匀之后，均匀撒少许糖以吊出鲜味（广东菜的精髓），然后炒至两种食材熟透，此时芥兰应是很好看的深绿色，这样就可以出锅了！

步骤 6

盖在饭上，与米饭拌在一起，爽口鲜甜，好吃！

Rikki's 小芥兰炒肉末拌饭的小贴士

吃慢点哈

菜谱创建时间：2017-05-13 18:59:16