全麦核桃软欧

作者： 大香瓜

用料

• 全麦粉 160克
• 高筋面粉 200克
• 水 160+60
• 盐 4克
• 红糖 25克
• 酵母 4克
• 黄油 20
• 核桃仁、蔓越莓、葡萄干 60+50+50

全麦核桃软欧的做法步骤

步骤 1

1、全麦面粉加入1克酵母，160克水，搅拌发酵至冒泡状态。 2、将发酵后的面团加入其它材料，后油法揉至扩展阶段。 3、最后加入沥干水份的核桃、葡萄干、蔓越莓搅拌均匀，取出面团后，折叠面团两次，可以使果仁分布更加均匀。 4、发酵至两倍大，约40分钟。 5、排气，分割成5个。 6、整理成橄榄形，发酵成两倍大后，表面洒粉后割包。 7、220度，25分钟。

菜谱创建时间：2017-05-13 16:56:28