苏梅酱排-Plum Sauce Pork Rib

作者： CoCo_Nuts

排骨，做法千奇百遍，糖醋，红烧，蒸，炸，煮，炖。最喜欢的做法是糖醋，我妈烧的糖醋排骨我可以吃三大碗饭。今天我做的是苏梅酱排，用苏梅酱腌制后炖煮，用了一些不一样的调料让味道更具浓厚，香气扑鼻。也可以吃下三大碗哈哈，不，三碗半。 排骨的选择：肉多的肉少的看个人喜好，切的块大块小也看个人，我这次没有多小块，因为大块吃起来比较爽呐～ 话不多说了 开始吧！

用料

• 李锦记苏梅酱 两大勺
• 清酒 两大勺
• 味增酱 一大勺
• 排骨 适量/我用了两磅，肉多
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 姜 大拇指大小
• 油 少量

苏梅酱排-Plum Sauce Pork Rib的做法步骤

步骤 1

这是苏梅酱

步骤 2

这是味增酱

步骤 3

这是我用的清酒

步骤 4

姜搓成末，混合味增酱，苏梅酱和清酒。

步骤 5

猪肉放在清水里浸泡20分钟，洗净后把一半的酱混合物和姜片加入腌制排骨。腌制30-1小时,冰箱过夜更入味。

步骤 6

将腌好的排骨在少油的锅里煎制焦黄，开始会有一些汁水，不要紧，耐心等水蒸发就出来油了。

步骤 7

加入剩下的酱料混合物和生抽老抽酱油，我加的昨天做盐水鸭的鸭汤，鸡汤也OK，没有水也OK

步骤 8

tada! 小火炖煮，大火收汁，完成！

苏梅酱排-Plum Sauce Pork Rib的小贴士

我试过很多菜，用清酒真的可以加强肉菜的味道，很好吃，不妨一试！ 超级赞！

菜谱创建时间：2017-05-13 11:46:35