豆腐脑

作者： 小人鱼妈妈

用料

• 黄豆 克150-190

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

豆腐脑做法～黄豆150-190克，水泡一夜，放入约1100克水，我用的豆浆机果汁键磨了我4次，磨出的生豆浆。。过滤出来1050克豆左右的豆浆，豆浆煮沸，搅拌煮一会，避掉上面的沫沫，在煮豆浆的过程中，用给20-25克凉水融化3克内脂。。豆浆要多煮一会，生豆浆有毒，煮好的豆浆放凉一会会，约2分钟，豆浆约85-90度时，'冲入放有融化内脂的容器中，保温10-15分钟，豆腐脑就会凝固，保温时间过长，豆脑就老了上面调味汁制作。。准备木耳，香菇，胡罗卜碎，依次放入油锅，调入生抽，老抽，糖，微咸点，起锅时勾欠，浇入豆腐脑上，开吃。。

菜谱创建时间：2017-05-13 09:49:15