奶酪戚风

作者： 香皂味柠檬

用料

• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 4个
• 糖 60克
• 盐 1克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁或白醋 4-5滴

奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+牛奶隔热水融化，蛋黄+玉米油＋盐+10克糖用手抽打至轻盈颜色发白。

步骤 2

奶酪糊+蛋黄糊，筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 3

蛋白+柠檬汁或白醋，分三次加糖打至中性偏干。

步骤 4

蛋黄糊+蛋白霜拌匀，倒入模具，轻震出气泡，150度50分钟。

步骤 5

出炉倒置至冷却后脱模。

奶酪戚风的小贴士

蛋黄糊拌好后过筛一次更好。

菜谱创建时间：2017-05-13 09:46:05