五行酸辣汤

作者： 兔子不吃鱼de

不爱吃辣，但却爱黑胡椒和白胡椒，这道汤在没有胃口的炎热里最是开胃醒食，配料丰富，如果讲究些就多备几种料凑够五色，实在不行缺一两种也无妨。

用料

• 后腿肉（肥瘦比3:7） 一小块
• 嫩豆腐 一小块
• 鸭血 一小块
• 鸡蛋 一颗
• 木耳 四五朵
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 一至两朵
• 鲜香菇 一至两朵
• 金针菇 一小把
• 包菜 一至两片
• 生姜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 台湾乌醋 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量

五行酸辣汤的做法步骤

步骤 1

后腿肉切丝，加入适量生抽、生粉，搅拌均匀放一边腌制；

步骤 2

鸭血、豆腐、胡萝卜以及提前泡发的木耳切细丝，烧一锅水，连同金针菇，依照先蔬菜再豆腐最后鸭血的顺序进行汆烫；

步骤 3

鲜香菇、包菜、生姜切丝，小葱香菜切碎，鸡蛋打散；

步骤 4

炒锅加热放少量油，加入姜丝翻炒后将肉丝爆香，加入适量水，然后加入白胡椒粉、黑胡椒、蚝油、生抽、白醋、台湾乌醋、少量盐进行调味，煮开试味道，倒入蛋液，关火2分钟，再开火，加入汆烫过的蔬菜及鲜香菇、包菜丝等配料，生粉勾薄芡，关火装碗，依喜好加香菜或葱花。

菜谱创建时间：2017-05-12 21:36:45