绿豆酥（大包酥）

作者： Xu860903

30个的量

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 500
• 黄油 150
• 水 200
• 酥皮：
• 低筋面粉 400
• 植物油 150-200（根据面粉牌子看情况）
• 豆馅儿：
• 绿豆 200
• 炒豆馅的油 适量

绿豆酥（大包酥）的做法步骤

步骤 1

按照配料混合面团 水油皮：厨师机搅拌均匀光滑即可 酥皮：硅胶板搅拌均匀成团即可 水油皮 包裹酥皮！一定要包裹严实不能漏出来。折叠如下图 （如果不漏酥可重复一次折叠步骤）

步骤 2

擀平后卷起 ，切割每分40克。擀皮即可

步骤 3

擀成每个如此 现在就能看出油皮和酥皮的层次了

步骤 4

包裹绿豆馅 绿豆馅大约20克一个

步骤 5

涂抹蛋黄液 撒芝麻

步骤 6

中间偏下层 、200度烤30分钟

步骤 7

层层起酥

步骤 8

绿豆馅

步骤 9

高压锅压、压干水开始炒 。黏稠即可

步骤 10

如图 炒完的豆馅最好干一点

菜谱创建时间：2017-05-11 22:25:08