椰蓉吐司

作者： 洗手做汤羹_挽袖剪花枝

椰蓉吐司是传统面包，喜欢它的人很多。娃尤其喜欢，只好经常做啦😄

用料

• 高筋面粉 280g
• 白砂糖 38g
• 盐 2.5g
• 酵母 4g
• 鸡蛋液 50g
• 全脂牛奶 120g
• 淡奶油 50g
• 黄油 18g
• 椰蓉馅
• 全脂椰蓉 60g
• 全脂奶粉 20g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋液 40g
• 黄油 20g

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

将吐司原料除黄油外，按照液体下层，粉类中层，糖盐撒四周，面粉堆中间挖坑放酵母。启动面包机揉面程序，放黄油前多进行两次揉面程序，至面团扩展阶段，放黄油，继续揉面程序。面包机内发酵40分钟。

步骤 2

一发好的面团从面包机内取出，折叠排气。分成六个面团。盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 3

椰蓉馅原料除黄油和鸡蛋液外，先混合均匀。

步骤 4

椰蓉馅加入黄油，鸡蛋液。（鸡蛋液留少许，10g左右刷吐司用）戴手套用手混合均匀椰蓉馅，待用。

步骤 5

制作好的椰蓉馅，用刮板分成六份。

步骤 6

松弛好的面团擀开成长舌状，用刮板抹上一份椰蓉馅，卷起，放吐司模具里。同样方法做好所有面团，吐司模具内摆好。发酵约一个小时。涂上鸡蛋液。 175度，烤箱下层，烤制40分钟。大约15分钟时上色满意，加盖锡纸。

步骤 7

出炉，看看组织，香啊😊

步骤 8

中间剖面

椰蓉吐司的小贴士

感觉280g粉少了，用三能450g模具长的不高，下次加量试试😊

菜谱创建时间：2017-05-11 20:15:36