紫薯贝比卷（椰子油）

作者： 大星大米随便你

因为超好摸阿所以它是贝比卷 名字也是烤完摸到它才确定的 一直摸一直摸色心大起 椰子油 紫薯 还卷了好吃的进去 颜色也不是妖艳紫而是暧昧紫:D 给软妹们准备的 你们知道 我一般都会选最简单的配料做面包 油糖尽量少 大懒小懒也不会因为凑不齐材料而没机会尝试拉 没有椰子油就用黄油代替吧

用料

• 紫薯（熟！） 50g
• 高粉 250g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 牛奶 175g
• 椰子油 10g
• 馅： （奶酪 蔓越莓 紫薯）
• 表面： （牛奶 白芝麻）

紫薯贝比卷（椰子油）的做法步骤

步骤 1

100g以上的生紫薯 去皮切片后 放进盘子里 撒少量水在表面

步骤 2

盖保鲜膜微波炉中高火4分钟左右（要视紫薯薄厚决定 时间仅供参考）至完全熟透 用蒸熟的也可以 后面牛奶量相对减少

步骤 3

所有面团材料出椰子油外揉至能拉出膜的状态后 慢慢加入椰子油 至扩展状态 盖保鲜膜室温一发一小时左右

步骤 4

期间准备卷进面团里的好吃的 我一般都喜欢加一些坚果和果干 这次用的三角奶酪 蔓越莓 剩余熟紫薯（大家手头有什么就可以放什么 你喜欢就好）

步骤 5

面团发至两倍大 戳洞不缩不塌

步骤 6

平均分成八份揉圆（我的每份65g左右） 盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

面团擀开 呈长椭圆形 （如果微微粘手涂一薄层椰子油防粘）在前1/5处放你选择的好吃的 剩下3/5处用刮板切三下分成四条

步骤 8

从上至下卷起 接口处放最下 两边卷的时候稍用力 最后就可以呈半月型

步骤 9

八个都卷好后进行二发 38度左右 夏天半小时 （这次过程图都是手机拍太丑😂发到一半抑制不住的嫌弃自己图）

步骤 10

二发结束后表面刷牛奶 撒白芝麻 同时烤箱预热180度

步骤 11

180度20分钟 上色后盖锡纸 其实这个卷最好看的时候是烤之前 但别怕 掰开后她还是暧昧的☺️

紫薯贝比卷（椰子油）的小贴士

液体也就是牛奶量需要自己稍微把握一下 预留10g保险 如果你跟我一样用微波炉的话 这个液体量做出来是非常柔软的 摸完还想摸那种～

菜谱创建时间：2017-05-11 18:40:39