春饼

作者： Jc的厨房

用料

• 面粉 600克
• 水 300g
• 熟油 适量

春饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，分成20g的小剂子

步骤 2

像擀饺子皮一样，擀成薄片 ，大小一致，把擀好的面片叠在一起，每层涂食用油（熟的油），要全部涂均匀，最好是颜色浅的油（我家只有普通豆油） ，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀，然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，也可以蒸格涂油直接放上蒸，蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以

步骤 3

一张张揭开，很透哦

步骤 4

饼熟后趁热揭

步骤 5

开吃吧

春饼的小贴士

凉水活的面， 熟的油一定每层涂均匀， 冷水下锅蒸

菜谱创建时间：2017-05-11 15:48:18