豆腐年糕

作者： 紫苏live

新昌特色美味～

用料

• 年糕 适量
• 豆腐 一块
• 鸭蛋 个
• 肉丝 适量
• 盐 适量
• 咸菜 适量
• 绍兴黄酒
• 生抽

豆腐年糕的做法步骤

步骤 1

切好的肉丝加适量黄酒跟生抽腌制

步骤 2

煎蛋饼 出锅切丝

步骤 3

锅里油热了放咸菜炒一会之后就加入年糕条继续多炒一会二（咸菜是老妈腌制好的，油锅放咸菜会有一点小飞溅是正常的，不危险，铲子不停铲就好了）

步骤 4

炒到年糕有点微焦，咸菜出香味了，就可以倒入一大碗水了，放入切块嫩豆腐，切好的蛋丝，腌制了一会的肉丝，炖煮一会

步骤 5

最后撒了点葱，用大蒜叶的话更香，最后可以收汤，也可以不收，看个人喜好

步骤 6

我比较偏爱收汤的，最爱里面的豆腐，吸收了汤里的香味，又特别嫩滑，个人喜欢用嫩豆腐～（这是简单版的豆腐炒年糕，喜欢料多一点的还可以加春笋片，炒咸菜时候加入，也是特别鲜美，特别搭的口味）

豆腐年糕的小贴士

这道炒年糕，就是打蛋花加了一点盐花，年糕里因为咸菜味道够就没有需要再加盐，具体看大家用的咸菜口味而定～

菜谱创建时间：2017-05-11 10:23:46