百香果戚风【八寸】

作者： SuperSuper璐璐

百香果营养价值很高 维生素 c很丰富 做蛋糕酸酸甜甜的 很好吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖【蛋白】 50g
• 糖【蛋黄】 30g
• 色拉油 40g
• 低粉 85g
• 百香果汁 70g

百香果戚风【八寸】的做法步骤

步骤 1

30g糖 油 百香果 搅拌均匀 筛入面粉 翻拌均匀 注意别起筋 依次放入蛋黄 拌匀放置

步骤 2

蛋清放在无水无油的盆里 家里没有柠檬汁 我每次都是放白醋 放几滴白醋就可以 蛋清发只大气泡时候 加入三分之一的糖 接着打发至出现一点纹路 在放一半糖 最后打至出现弯钩时候 放入剩下的糖 接着打几十秒提起打蛋器出现短而小的尖就可以了

步骤 3

把三分之一的蛋清放入蛋黄盆里拌匀 两者再混合 拌匀 倒入八寸磨具里 震一下 放到提前预热好的烤箱 150度50分钟 中下层 发现上色好了 可以盖锡纸

步骤 4

出炉震一下热气 倒扣

百香果戚风【八寸】的小贴士

我每次做 都是把戚风模具下面的圆盘用锡纸包住 省的刷了 最重要的是好脱模

菜谱创建时间：2017-05-11 09:31:32