家庭版简易红烧狮子头

作者： 施主，你与我佛有缘！

临时想上传菜谱，没有做，所以没有照片，网上随便搜了一张，不要介意，看步骤就好！

用料

• 猪肉 一块
• 鸡蛋 三个
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 海椒面 适量
• 鸡汁 适量
• 莲藕 一节
• 老姜 20克
• 大蒜 20克
• 洋葱 一个
• 马蹄 适量
• 香菇 15克
• 胡椒 适量

家庭版简易红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成馅，不过不要太细，加入莲藕末，马蹄末，香菇末，姜末，蒜末，洋葱末（里面的配菜可以自由选择，也可以选择完全不加），鸡精，味精，食用盐，料酒，鸡汁，鸡蛋，胡椒，少许香油，搅拌！

步骤 2

顺着一个方向搅拌，然后可以选择摔打肉末增加它的弹性和质感！ 好了以后做成如上图般大小的圆球状，备用！

步骤 3

用一个容器打上几个鸡蛋，搅拌均匀，然后把狮子头沾上鸡蛋液！！ 锅中下油，六门油温时控制油温成文火，把裹过鸡蛋液的狮子头下油锅炸，封皮，然后捞起备用！

步骤 4

锅中下油，加入老姜，大葱，少许干海椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴，炒香，加入海椒面炒香加水，把炸好的狮子头放入汤中，汤中可加入少许的胡椒和鸡汁提鲜。武火烧开，调盐味，改文火，煮上二十至三十分钟即可，

步骤 5

摆盘，把汤汁中的各种香料捞出扔掉，汤汁勾芡，收汁，浇在狮子头上即可！

家庭版简易红烧狮子头的小贴士

1，狮子头的肉不能太细， 2，搅拌肉末的时候一定要顺着一个方向，最好能摔打一下 3，在炒汤汁的时候可以选择只用海椒面，也可以选择郫县豆瓣，个人喜好， 4，炸狮子头的过程是在封皮，增加狮子头外面的硬度，最好的就是狮子头呈金黄色！

菜谱创建时间：2017-05-10 20:34:08