蒿粑粑（又名/青团）

作者： 荭小厨

大自然绿色食品🌿🌿🌿🌿🌿🌿 【老家湖南平江名称（蒿焦jiao）】 在广东及台湾客家地区称为“艾粄” 江西客家地区称为“艾米果” 在闽南及潮汕地区称为“艾粿” 而广府地区则常称作“艾饼” 其实正宗的蒿粑粑（青团）是用蒿草做的 而大部分地方把主材料换成菠菜汁或其它... 蒿草具有的天然清香无可替代！！！ 制作好的蒿粑粑食用起来清甜甘香. 软糯可口～～～ 蒿草药用历史悠久～ 其功效在《本草纲目》中有记载. 传统药性理论认为蒿草有理气血、 逐寒湿、温经、止血、清热解毒之功效～

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 白砂糖 适量
• 食用碱 2克（增香固色作用）
• 蒿草 300克左右
• 清水 适量

蒿粑粑（又名/青团）的做法步骤

步骤 1

适量水加1克食用碱烧开，放入洗净的蒿草.水开焯水 1-2分钟捞起过清水拧干～

步骤 2

适量清水加焯好水的蒿草榨成蒿糊.这步我格外添加了1克左右食盐碱一起打糊～

步骤 3

蒿草糊用大点的盆子装（方便搅拌） 趁热加入剩下所有材料拌匀揉成团～

步骤 4

#老家的做法一般不喜欢包馅料～ 搓圆压扁，底部垫上油纸防粘🔥全程中火蒸15-20分钟左右（时间自己把握好） ⚠️火力大容易导致表面鼓包塌陷不光滑！

步骤 5

无馅版的蒿粑粑蒸熟煎着吃味道棒棒哒！

步骤 6

喜欢馅料的盆友可以包入红豆沙及自己喜爱的其它食材～

步骤 7

老家田边、地里成片的蒿供我挥霍，农村的娃就是幸福，哈😄～

步骤 8

《蒿草跟艾叶是有明显区别的！》蒿草颜色翠绿、清香.清明节时期的蒿草最适合做蒿粑粑，鲜嫩美味～&.艾叶颜色偏白，叶子大片些，味偏苦偏浓！

菜谱创建时间：2017-05-10 17:47:48