闽南咸饭

作者： 小小管家

婆婆来美照顾我月子，大半年吃了好多次咸饭，超好吃，今天学着做了一次，老公直接发微信给婆婆说，我已经学到她做咸饭的技能啦！ 这个咸饭的做法特别适合海外的单身留学生们，一次煮一大锅，分开放冰箱速冻，可以解决好几餐。里面有蔬菜有肉，营养全面。

用料

• 大米 3杯
• 廋肉 适量
• 干香菇 8朵
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 包菜 1/3个
• 槟榔芋 1/4个
• 葱 1根
• 蒜 1瓣

闽南咸饭的做法步骤

步骤 1

切切切，把所有食材按图片切好

步骤 2

婆婆的咸饭好吃的关键是葱油。锅里放油，下葱。直到葱开始变干了，也闻到葱油香味了，便可以起锅待用。

步骤 3

重新加入油，放入蒜末，加入肉丝，翻炒至肉丝变白后，加入1汤匙的生抽。

步骤 4

依次加入胡萝卜丝、香菇、包菜、槟榔芋翻炒一会，最后加入泡好的大米翻炒（按照平常煮米饭的量放好水，米捞出来了水留着下一步骤放）。

步骤 5

最后把上一步骤剩下的米水倒进去，加盐根据自己的口味，尝下咸淡。等水稍微开了，关火，转入高压锅。

步骤 6

我用的是电高压锅，用时15分钟。饭出锅前，加入事先熬好的葱油，拌匀即可。

步骤 7

今日的午餐，西红柿鱼片汤加咸饭。

菜谱创建时间：2017-05-10 02:20:55