双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~

作者： 家中有米

生活惬意， 如果用一个词形容，我想应是“随性而为”吧~ 依随本性，尊重内心，不造作，不迎合，也不放纵，一切都由心而生~ 不为所为面子而强颜欢笑， 不为博得同情而擦眼抹泪~ 不让任何人影响心绪， 不让任何事破坏心情~~ 根据味蕾的诉求， 吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~ 任意搭配喜欢的食材及调料~ 不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~ 只要吃着舒心就好... 步入正题： 以下是没原则，没底线，随意发挥的一道菜，但好吃下饭没商量... 厨房老手，可以任意更改其中的食材或调料~~ 若改动太大，不好吃不能给差评.*x*... ... (

用料

• 肉丝 200g
• 胡萝卜 60g
• 圆葱 100g
• 香菜 40g
• 豆油 20g
• 十三香‍‍ 十三香‍‍
• 沙茶酱 半勺
• 黄豆酱 1勺
• 盐 1g
• 生抽 1勺‍

双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法步骤

步骤 1

准备食材，肉丝可以是猪肉丝，鸡肉丝或牛肉丝等等均可。 若狠得下心，男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~ 但蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳~

步骤 2

肉类我习惯从市场买回来后，一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可，要比每一餐都切肉方便。

步骤 3

肉丝解冻的同时，胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。

步骤 4

肉丝解冻后漂洗干净血水，攥干后放入盐和十三香。 下手抓拌上劲，手里有粘液感即可。

步骤 5

中火烧热锅子，放油。

步骤 6

油热略见青烟后放入肉丝。

步骤 7

用筷子快熟将肉丝滑散。

步骤 8

炒到肉丝泛白，放入胡萝卜和圆葱。 肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~

步骤 9

翻炒到圆葱和胡萝卜半熟，感官上略有透明状。

步骤 10

放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。

步骤 11

继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。 关火后放入香菜茎拌匀。 随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。

步骤 12

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双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的小贴士

1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类，每种味道不同但都会很好~ 2蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳。 3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散，否则容易结团儿。 4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~ 5放入酱料后多炒一会，让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃，也更入味。 6腌肉的时候少放盐，炒的时候多放酱，酱味更浓郁更好吃。 7香菜分开叶茎，关火后放入锅中，会保持香菜外观整齐~ 8全程中火即可。

菜谱创建时间：2017-05-09 20:32:07