咸鲜粉蒸肉

作者： 丽贝卡point

用料

• 大米 大半个量杯
• 糯米 一把
• 花椒 七八颗
• 五香粉 适量
• 椒盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 五花肉 八两
• 盐 一勺
• 糖 两勺
• 腌好的黄花菜 一大把
• 鲜笋 一碗

咸鲜粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

把糯米，大米，花椒放锅里炒，不用加油，炒黄了扔料理机打成粗颗粒，放一边备用。

步骤 2

五花肉切成四指宽的长片，洗干净。加料酒，生抽，蚝油，五香粉，一点点椒盐，盐，糖，拌匀。腌制几个小时。

步骤 3

腌制的黄花菜拿出来洗两遍（不然太咸了），扯开铺在盘子里。上面再铺一层鲜笋，又鲜又嫩，吸取下层的咸香。上面一片叠着一片，铺好五花肉。放蒸锅里大火蒸一个半小时，把米粉蒸透了。肉入口即化，肥而不腻，下面的咸鲜可口，相得益彰。

咸鲜粉蒸肉的小贴士

记得蒸肉的时候不断补水，别把锅给烧干了。

菜谱创建时间：2017-05-09 19:46:35