双色螺旋巧克力蛋糕——海氏厨师机版

作者： 发涨面包

通常听说巧克力牛奶，觉得巧克力和牛奶很搭，但前些天意外得知，巧克力酱和香蕉也很搭，心血来潮试了这个菜谱，觉得好香，奶油的巧克力味+香蕉牛奶的甜香味加起来确实好好吃。 该配方可以制作10个杯子蛋糕，烤箱上下管160度烤20分钟。 附带海氏厨师机HM770产品链接：http://t.cn/RXQApH7

用料

• #蛋糕糊#
• 黄油 140克
• 细砂糖 110克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 1小匙
• 香蕉牛奶液 140ml
• 鸡蛋 2个
• #香蕉牛奶液#
• 香蕉 2根
• 牛奶 120ml
• #巧克力奶油#
• 淡奶油 240g
• 黑巧克力 30g
• 细砂糖 30g
• #奶油#
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g

双色螺旋巧克力蛋糕——海氏厨师机版的做法步骤

步骤 1

这次我用的是海氏HM770厨师机，简直是谁用谁知道，银色的外表，高端大气上档次，关键是操作的过程中噪音很小，即使档速开到最大，依旧不会有很大的噪音。厨师机下方有吸盘，放在桌子上会与桌面贴紧，不会在操作的时候有厨师机不稳或者晃动的情况发生。1200W的功率，无论打面团或者打蛋糕、打奶油等都很快，解放了双手，各种爽歪歪。

步骤 2

提前一晚先制作好巧克力奶油。在奶锅中放入240g淡奶油，加入30g细砂糖，加热到大滚。

步骤 3

放入30g黑巧克力，用蛋抽用力搅拌至均匀。

步骤 4

冷却后裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜备用。

步骤 5

准备所有材料。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋放常温后打散，并把黄油软化备用。

步骤 6

选2根熟的香蕉，剥皮切块后与牛奶一同放入海氏厨师机的配件——搅拌杯中搅打成汁后取140ML备用。

步骤 7

黄油软化后切块放入厨师机中，加入细砂糖，打发至羽毛蓬松状。

步骤 8

分4-5次加入打散的蛋黄液，每次都有搅打至完全吸收之后再加下一次。

步骤 9

将蛋液全部加完打完后，先下三分之一已过筛的面粉混合物，用刮刀快速翻拌至不见干粉，切记不要翻拌过度导致面糊起筋。

步骤 10

再加三分之一的香蕉牛奶液，用刮刀快速翻拌均匀至其完全吸收。

步骤 11

接着继续翻拌三分之一的面粉混合物及香蕉牛奶液，直到三次翻拌完成。

步骤 12

将面糊装入裱花袋中，剪个较大的口。另外用一个裱花袋装入巧克力酱/花生酱/榛子酱，剪一个小口备用。

步骤 13

先挤一半的面糊，再挤上一圈的巧克力酱/花生酱/榛子酱。

步骤 14

最后再挤上面糊到模具8分满的位置。

步骤 15

全部面糊挤完后，在桌子上震荡几下，消除大气泡，放入预热好的烤箱，上下管160度烤20分钟。

步骤 16

出炉后放在晾架上直到冷却。

步骤 17

蛋糕冷却的过程中我们来打发奶油。将巧克力奶油从冰箱取出，打发至8分。

步骤 18

在厨师机中倒入200g淡奶油及20g细砂糖，打发至8分。

步骤 19

将打发好的巧克力奶油及淡奶油分别装入两个裱花袋，再装入一个大裱花袋A。最后准备一个装有裱花嘴的大裱花袋B，把A直接套入B中。

步骤 20

在冷却的蛋糕上裱上双色裱花即可。

双色螺旋巧克力蛋糕——海氏厨师机版的小贴士

挤入蛋糕的巧克力酱可以依自己的口味选择，可以选择巧克力酱/花生酱/榛子酱。 用刮刀翻拌面糊的时候，记得翻拌到不见干粉就可以了，切忌不要起筋影响蛋糕口感。

菜谱创建时间：2017-05-09 19:42:22