啤酒鸭

作者： May一米阳光

我喜欢一鸭两吃，肉多煮啤酒鸭，肉少煮汤。孩子们都喜欢，不用烦恼吃不完了😋😋😋 姜母鸭的做法跟啤酒鸭差不多，只是没加啤酒和十三香，加料酒少许，但黑芝麻油和姜要多一些。

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶500mL
• 姜 一块
• 八角、桂皮、香叶 各1～2个
• 花椒、 1小撮
• 生抽、盐、冰糖 少量
• 黑芝麻油（香油） 少许
• 十三香
• 料酒

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

黑芝麻油爆香，放入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

步骤 2

倒入飞水后的鸭肉，翻炒几下，加入少许料酒，炒至表面焦黄。

步骤 3

加入少许十三香，生抽、盐、冰糖、翻炒片刻。

步骤 4

倒入与肉同齐的啤酒。

步骤 5

再用高压锅煮个十分钟。

步骤 6

我用的是老鸭，炖的时间相对久些，最后再用沙锅闷煮个十来分钟，收汁一下，（也可直接用高压锅煮熟，我是先用高压锅再换到沙锅用小火焖煮会更香更好吃些）😋😋😋

步骤 7

我喜欢把鸭腿炖汤，鸭胸肉多的煮啤酒鸭、姜母鸭或者香菇鸭肉饭，一鸭两吃，就不怕吃不完啦😋😋😋

啤酒鸭的小贴士

姜母鸭步骤同上，去掉加香料那个步骤，加少量水或啤酒入沙锅中煮熟收汁至姜片金黄即可，姜片记得多些铺在沙锅底。

菜谱创建时间：2017-05-09 17:01:34