鲜甜牛腩煲（寝室小煮锅版）

作者： 懒懒的美食记

寝室（只有一个小煮锅）的美食探索😂

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 1个（400克）
• 生蘑菇 200克
• 番茄 2个
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量

鲜甜牛腩煲（寝室小煮锅版）的做法步骤

步骤 1

趁着小锅蒸饭的时候，把东西准备好。 牛腩切大块，番茄切开，土豆滚刀切块，蘑菇切开，姜蒜切片

步骤 2

锅里烧开水，放入牛腩，变色后迅速捞起，冲去血沫

步骤 3

锅里放入姜蒜、土豆，加少许水，加入盐、花生油、孜然粉、八角

步骤 4

锅烧开后，放入牛腩，加少许料酒，盖锅炖煮5分钟，使牛腩去腥，入味

步骤 5

放入番茄块，盖锅炖煮至番茄变烂，撒胡椒粉，加入蘑菇

步骤 6

炖煮10分钟，加入酱油，出锅。

步骤 7

配上蒸好的东北大米饭，味道鲜美～

鲜甜牛腩煲（寝室小煮锅版）的小贴士

关于热水焯牛腩，这个我特地去问了一位厨艺大师，他告诉我，冷水焯是为了把血水给完全逼出来，而牛腩如果用冷水焯，就会完全失去肉味。所以只需要用热水迅速过一下，达到煮的时候不会有血沫的效果即可。 至于生蘑菇，是我突发奇想决定试试，因为以前看日漫的时候总是看到主人公往汤里加蘑菇，想象中应该会很鲜美，就做了这个尝试，事实证明，效果还不错☺

菜谱创建时间：2017-05-09 14:10:50