自制午餐肉（图）

作者： 独食小厨新上路

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 小葱 30克
• 姜 20克
• 十三香 2勺
• 花椒粉 1/2勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

自制午餐肉（图）的做法步骤

步骤 1

1. 猪肉洗净切小块，入料理机搅打成肉泥。小葱、姜切细末，放入肉泥中。

步骤 2

2. 肉泥中加入鸡蛋清、十三香、花椒粉、糖、料酒、生抽、盐搅拌均匀。

步骤 3

3. 再加入淀粉搅拌均匀。

步骤 4

4. 朝着一个方向快速多次搅打使肉泥上劲，中间可少量多次加少许清水。

步骤 5

5. 保鲜盒内壁抹少许植物油，倒入肉泥压实，表面用橡皮刮刀抹平。

步骤 6

6. 盖上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

步骤 7

7. 取出倒扣出午餐肉，晾凉切片即可。

自制午餐肉（图）的小贴士

1. 肉泥一定要压紧实，否则蒸出来的午餐肉会起小蜂窝。 2. 做好的午餐肉可用油煎至两面焦黄，风味更佳。

菜谱创建时间：2017-05-09 00:31:25