巧克力软欧包

作者： 清影月舞

外表坚硬，内心柔软

用料

• 高筋面粉 200克
• 老面 200克
• 全麦面粉 50克
• 可可粉 6-10克
• 红糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水或牛奶 140克
• 葡萄干 适量
• 耐高温巧克力颗粒 适量
• 奶粉 10克

巧克力软欧包的做法步骤

步骤 1

把所有粉类材料混合均匀，加水或牛奶和面，加入老面揉成光滑面团

步骤 2

面团第一次醒发到两倍大

步骤 3

把发好的面团用手按压成片状，撒上葡萄干和巧克力

步骤 4

片状面团一切为二，上下叠压，再按压成片，切开，上下叠在一起，反复三次

步骤 5

面团分两等份，整理成橄榄形

步骤 6

常温发酵两倍大，撒干面粉

步骤 7

烤箱预热，200℃，烤20分钟

巧克力软欧包的小贴士

老面是一直养在冰箱里的，每次用一半再加入一部分，很方便，做面包，馒头包子都好用。 刚合面时会感觉面团太湿，揉一会就好了

菜谱创建时间：2017-05-08 13:34:36