花生黄油曲奇

作者： 顾捷捷

认识我的人，都知道... 我对吃的要求不高... 一包饼干就行了！ 所以我对饼干的要求还算是高的！ 但这一款，做完以后... 我自己也被惊艳到了！ 在介绍做法之前...先要说几件准备工作： 需要提早2小时室温软化黄油！ 中途面团要冷藏2小时以上，甚至最好冷藏过夜 一定要预留出这个时间，不要以为一下子就能烤好饼干！

用料

• 黄油 80g
• 盐 1g
• 细砂糖 50g
• 全蛋蛋液 25g（也就差不多半个鸡蛋的蛋液）
• 花生酱 50g
• 低筋面粉 130g

花生黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，+糖+盐，电动打蛋器搅拌到微微发白的羽毛状

步骤 2

分两次+蛋液，把四周溅起来的黄油刮在一起继续电动打蛋器搅拌

步骤 3

+花生酱，电动搅拌器继续搅拌均匀

步骤 4

分两次+过筛的低粉，用刮刀搅拌到无干粉的状态就好

步骤 5

带一次性手套，把面团压紧，包上油纸捏出长方形的轮廓，然后放到模具里，进一步压成四边都是直角的长方体. 如果面团太软，可以放到冰箱冷藏一下再捏..

步骤 6

捏好的面团，包上油纸，放到冰箱里冷藏2小时以上，最好冷藏过夜！ 等下要切片，太软的面团很难切好看.. 另外据说，做好的这个面团可以在冰箱冷藏1周之久不会坏... 所以可以在有空的时候多做几条，冷藏在冰箱，想烤的时候拿出来切片烤就好...

步骤 7

冷藏好以后，拿出来切片！ 切片的时候可以预热烤箱了... 160° 要切得均匀厚薄，这样放在一起烤的时候才会同时烤熟！

步骤 8

等下烤的时候，曲奇会膨胀变大.. 所以摆放在烤盘的时候，每块曲奇之间要间隔大一点.. 下图的间隔其实非常勉强，所以烤完以后曲奇有的已经贴在一起了！ 但我不想分两次，所以凑合了一下！ 你们要再放的间隔大一点！

步骤 9

开始烤！ 160° 中层，20分钟左右！

步骤 10

烤完！放凉！拍照！

花生黄油曲奇的小贴士

浓浓的花生味道... 配杯咖啡... 只要你是个喜欢花生酱的人... 我保证你一定不会失望！

菜谱创建时间：2017-05-08 12:57:01