花胶排骨汤

作者： 小V就是我

用料

• 花胶 克
• 排骨 克
• 盐 适量
• 姜 片
• 草菇 6-8个
• 羊肚菌（可改） 1-2个
• 杏鲍菇 1个
• 🥕 1只
• 葱 几根
• 花椒 8粒

花胶排骨汤的做法步骤

步骤 1

首先，花胶泡发后备用（不会泡发的请查一下具体操作）。买来的小排在烧开的沸水里煮，目的就是为了把血水等变成沫沫后清洗掉。我是喜欢煮后放自来水中清洗，这个步骤可以在重复一次，直到沫沫没有。

步骤 2

配菜洗干净，把胡萝卜切块或者斜刀切，草菇对半切开，姜切片4-5片，杏鲍菇切片，葱可以打个结。砂锅底部姜片放好，然后把花胶，小排等统统放进去，怕腥的可以放7-8 粒花椒，加入纯净水。大火烧开，然后倒入料酒，我一般就用料酒盖大概三分之一的量到入锅中。大火煮10分钟这是关键，然后改很炖汤的火炖2.5-3小时。

步骤 3

最后就是别忘记放盐，葱剪小段撒上。哈哈。非常好喝的汤。

菜谱创建时间：2017-05-08 01:17:50